港股上市公司呷哺呷哺集團近日宣布推出全新自選小火鍋品牌“呷哺牧場”，首店將于2025年12月31日在上海正式開業(yè)。該品牌以“自然甄選 聚享食光”為核心理念，瞄準(zhǔn)年輕消費群體及職場人士，主打高品質(zhì)與親民價格兼具的輕奢型火鍋體驗。

據(jù)集團創(chuàng)始人賀光啟介紹，“呷哺牧場”的推出源于對當(dāng)前消費市場趨勢的深度洞察。通過完善品牌矩陣，該品牌旨在填補年輕群體對高頻便捷、品質(zhì)健康火鍋的需求空白。依托集團強大的供應(yīng)鏈體系，品牌將提供新鮮肉品、多樣鍋底等高端食材，支持消費者以小份量、多組合的方式自由搭配，實現(xiàn)“好吃不貴”的用餐體驗。這一創(chuàng)新模式既延續(xù)了集團一貫的品質(zhì)追求，又在場景與消費方式上實現(xiàn)突破。

在定價策略上，“呷哺牧場”采用“高質(zhì)價比”路線。涮菜分為2.91元、5.91元、8.91元三檔，肉品起售價為9.91元。單人套餐最低29.82元即可包含鍋底任選、調(diào)料全包及三十余種時蔬暢吃，滿足消費者對便捷、衛(wèi)生、性價比的多重需求。品牌核心優(yōu)勢體系圍繞“供應(yīng)鏈品質(zhì)保障+場景適配性”構(gòu)建，通過標(biāo)準(zhǔn)化流程確保食材新鮮度與出餐效率。

根據(jù)規(guī)劃，繼首店落地后，第二、第三家門店將于2026年春節(jié)前分別入駐上海御橋九六廣場和鑫都滿天星商業(yè)綜合體。這一布局標(biāo)志著集團正式開啟輕奢小火鍋賽道的規(guī)模化擴張，通過差異化定位進一步鞏固市場競爭力。