1月13日晚間，海底撈發(fā)布重要人事調(diào)整公告，創(chuàng)始人張勇重新?lián)蜟EO職務(wù)，原CEO茍軼群辭任。與此同時(shí)，執(zhí)行董事宋青、高潔也宣布辭任，李娜娜、朱銀花、焦德鳳及朱軒宜四位女性高管進(jìn)入董事會(huì)。這四位新成員分別來(lái)自區(qū)域運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品供應(yīng)鏈及戰(zhàn)略支持等核心部門，年齡在35至44歲之間，均擁有豐富的門店一線管理經(jīng)驗(yàn)。

市場(chǎng)對(duì)張勇的回歸反應(yīng)積極。1月14日港股開盤后，海底撈股價(jià)跳空高開，盤中漲幅一度突破10%，最終收漲9.15%至15.740港元/股，總市值回升至877.3億港元。這一表現(xiàn)與2021年形成鮮明對(duì)比——當(dāng)時(shí)受疫情影響及激進(jìn)擴(kuò)張策略拖累，公司全年虧損達(dá)41.63億元。為扭轉(zhuǎn)局勢(shì)，時(shí)任CEO楊利娟推出"啄木鳥計(jì)劃"，通過關(guān)閉低效門店實(shí)現(xiàn)止血，2022年成功實(shí)現(xiàn)13.7億元盈利，翻臺(tái)率從2021年的3次/天恢復(fù)至2024年上半年的4.2次/天。

2024年7月，楊利娟轉(zhuǎn)任海外業(yè)務(wù)平臺(tái)特海國(guó)際CEO，茍軼群接棒后主導(dǎo)設(shè)立"創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新委員會(huì)"與"數(shù)字化運(yùn)營(yíng)委員會(huì)"，推動(dòng)海底撈在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)孵化新業(yè)態(tài)。同年8月啟動(dòng)的"紅石榴計(jì)劃"已培育出焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)印⑿∴藧壅ǖ?4個(gè)餐飲品牌，2025年上半年為集團(tuán)貢獻(xiàn)5.97億元收入，同比增長(zhǎng)227%。但該業(yè)務(wù)目前僅占集團(tuán)總營(yíng)收的2.9%，尚未形成規(guī)模效應(yīng)。與此同時(shí)，火鍋行業(yè)整體面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)——2025年新增16.5萬(wàn)家火鍋店，但閉店數(shù)量達(dá)19.2萬(wàn)家，凈減少2.7萬(wàn)家。在此背景下，海底撈主品牌上半年?duì)I收同比下降3.7%至207億元，凈利潤(rùn)下滑13.7%至17.6億元，翻臺(tái)率降至3.8次/天，同店銷售額減少9.7%，顧客流量減少約500萬(wàn)人次。

行業(yè)觀察人士指出，張勇的回歸具有雙重戰(zhàn)略意義：既能穩(wěn)定內(nèi)部軍心，又可快速調(diào)整戰(zhàn)略方向。接近公司的人士透露："創(chuàng)始人親自坐鎮(zhèn)將提升董事會(huì)決策的執(zhí)行效率，縮短業(yè)務(wù)試錯(cuò)周期。"這種判斷在餐飲行業(yè)并非孤例——2024年10月西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍重返一線后，通過品牌升級(jí)、賽道拓寬等舉措，使正餐宴席業(yè)務(wù)在2025年春節(jié)期間同比增長(zhǎng)32%；周黑鴨創(chuàng)始人周富裕同年6月兼任CEO后，通過精簡(jiǎn)SKU、運(yùn)營(yíng)創(chuàng)始人IP等策略，在營(yíng)收微降2.9%的情況下實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)228%的暴增。

更早的案例顯示，創(chuàng)始人復(fù)出往往能成為品牌突破困境的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)。2019年72歲的老干媽創(chuàng)始人陶碧華回歸后，通過恢復(fù)貴州辣椒原料、強(qiáng)化品質(zhì)管控等措施，使品牌營(yíng)收從2018年的43.9億元回升至2024年的53.9億元；2022年星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨第三次出任CEO，投入45億美元進(jìn)行門店升級(jí)和員工福利改革，成功應(yīng)對(duì)新興咖啡品牌的沖擊；火鍋賽道中，呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟2021年重新執(zhí)掌后，通過價(jià)格回調(diào)、門店優(yōu)化等舉措，使經(jīng)營(yíng)壓力在2025年上半年得到緩解。這些案例表明，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇、消費(fèi)需求快速迭代的當(dāng)下，創(chuàng)始人憑借對(duì)品牌基因的深刻理解，往往能成為破局的核心力量。