近日，麥當(dāng)勞再次因價格調(diào)整引發(fā)市場關(guān)注。此次調(diào)價涉及多款經(jīng)典產(chǎn)品，漲幅在0.5元至1元之間，其中“1+1隨心配”套餐中的熱門單品雙層吉士漢堡需額外支付1元才能選購，成為消費者討論的焦點。據(jù)統(tǒng)計，這已是麥當(dāng)勞近五年內(nèi)的第四次價格上調(diào)。

具體來看，巨無霸、雙層深海鱈魚堡等漢堡類產(chǎn)品單價均上漲1元；麥樂雞、那么大雞排等小食同步提價1元；麥麥脆汁雞、中份薯條等則上調(diào)0.5元；甜品系列如麥旋風(fēng)、新地等也漲價0.5元。而“1+1隨心配”套餐自2019年推出以來，憑借高性價比收獲大量忠實用戶，此次調(diào)整后，其熱門組合雙層吉士漢堡的價格從13.9元漲至14.9元，累計漲幅近24%。

針對此次調(diào)價，餐飲行業(yè)分析師指出，近年來快餐行業(yè)面臨原材料成本持續(xù)攀升的壓力，麥當(dāng)勞的小幅漲價屬于企業(yè)分攤成本的合理舉措。以主要食材為例，數(shù)據(jù)顯示，自2019年起，活雞集貿(mào)市場價格基本維持在20元/公斤以上，牛肉價格也長期處于68元/公斤的高位，且呈現(xiàn)增長趨勢。

為應(yīng)對成本壓力，麥當(dāng)勞采取了溫和的結(jié)構(gòu)性調(diào)價策略。例如，通過產(chǎn)品分層調(diào)價、年底調(diào)價、小幅提價以及同步促銷等方式，設(shè)置“緩沖帶”以降低消費者對漲價的感知。其產(chǎn)品矩陣分為三個層級：高端層以TOP安格斯系列為代表，面向消費升級群體；核心層為MID經(jīng)典漢堡系列，是大眾消費的剛需選擇；基礎(chǔ)層如“1+1隨心配”則作為引流產(chǎn)品，吸引價格敏感客群。

這種策略在麥當(dāng)勞的多次調(diào)價中均有體現(xiàn)。2023年12月，麥當(dāng)勞宣布部分產(chǎn)品平均漲幅約3%，但“1+1隨心配”套餐價格保持不變；今年2月，豬柳蛋麥滿分套餐、原味板燒雞腿麥滿分套餐等早餐及開心樂園餐產(chǎn)品提價0.5元；而此次調(diào)價正值“麥麥農(nóng)場美食節(jié)之十元吃堡”優(yōu)惠活動期間。

行業(yè)觀察人士表示，麥當(dāng)勞“年底旺季漲價+促銷”的組合策略，是快餐行業(yè)應(yīng)對調(diào)價爭議的常見做法。例如，肯德基在漲價時保持“瘋四”特惠、“OK餐”等優(yōu)惠套餐原價不變；薩莉亞多次漲價后通過外賣平臺發(fā)放小額優(yōu)惠券穩(wěn)定客流。這些舉措的核心目標都是降低消費者對漲價的感知，從而穩(wěn)定客流。

除了成本壓力，麥當(dāng)勞中國的擴張計劃也增加了運營負擔(dān)。近年來，麥當(dāng)勞與肯德基在中國市場加速競速，均將目光投向低線城鎮(zhèn)市場。麥當(dāng)勞管理層曾強調(diào)，將加強在中小城市的影響力，滲透至尚未覆蓋的區(qū)域?？系禄鶆t通過增加加盟門店比例、開發(fā)“小鎮(zhèn)mini門店模式”等方式加快下沉市場布局。例如，其“小鎮(zhèn)mini門店”比標準店小約60㎡，資本開支壓縮至50萬元，僅為十年前新開店成本的六分之一。

在加盟門檻降低的推動下，肯德基在下沉市場的擴張速度顯著提升。截至2025年9月底，肯德基中國門店數(shù)量達12640家，不到兩年新增2344家。麥當(dāng)勞則提出2028年在中國擁有超10000家餐廳的目標，2024年新開917家門店，截至2025年11月，其中國門店數(shù)量超過7500家，并計劃今年進駐寧夏與青海等空白區(qū)域。麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵透露，公司計劃以每年1000家的速度新增門店，到2028年將餐廳總數(shù)提升至1萬家，其中一半將位于低線城市。