在AIIC2025酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)上，源流戰(zhàn)略定位咨詢創(chuàng)始人肖瑤以“消費(fèi)升級(jí)背景下的用戶價(jià)值迭代”為主題，深入剖析了酒業(yè)突破增長(zhǎng)瓶頸的路徑。她指出，新一代消費(fèi)者正以全新的消費(fèi)心智重塑行業(yè)規(guī)則，酒企需從品牌關(guān)系、產(chǎn)品邏輯到增長(zhǎng)模式進(jìn)行系統(tǒng)性重構(gòu)，才能在紅海競(jìng)爭(zhēng)中開(kāi)辟新藍(lán)海。

當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)已從“賣(mài)方主導(dǎo)”轉(zhuǎn)向“買(mǎi)方主導(dǎo)”，呈現(xiàn)三大顯著趨勢(shì)：一是享受型消費(fèi)全面崛起，年輕人主動(dòng)延遲房貸、育兒等高壓支出，轉(zhuǎn)而投入潮玩、演出、旅游等即時(shí)愉悅場(chǎng)景，消費(fèi)熱潮甚至蔓延至中年及初老人群；二是悅己型消費(fèi)取代跟風(fēng)消費(fèi)，小眾亞文化圈層快速發(fā)展，大眾市場(chǎng)加速萎縮；三是情緒價(jià)值成為消費(fèi)核心驅(qū)動(dòng)力，成功品牌如蛋黃酥品牌軒媽?zhuān)ㄟ^(guò)禮盒設(shè)計(jì)、社交寓意等情感化策略，突破功能內(nèi)卷，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)突圍。

“物質(zhì)豐裕時(shí)代，功能屬性在消費(fèi)決策中的權(quán)重持續(xù)下降，情緒共鳴成為關(guān)鍵?！毙が帍?qiáng)調(diào)，這場(chǎng)新消費(fèi)革命的本質(zhì)是消費(fèi)者主權(quán)回歸與價(jià)值需求升級(jí)。以小米為例，其創(chuàng)始人雷軍通過(guò)躬身為車(chē)主開(kāi)門(mén)等平等互動(dòng)，徹底顛覆傳統(tǒng)品牌“教育消費(fèi)者”的模式，為酒企提供了重要啟示——新一代消費(fèi)者追求與品牌的平等對(duì)話，而非單向灌輸。

面對(duì)新消費(fèi)人群的崛起，酒業(yè)增長(zhǎng)邏輯需從三方面重構(gòu)。首先，品牌需從“面子符號(hào)”轉(zhuǎn)向“文化載體”，傳統(tǒng)商務(wù)宴請(qǐng)場(chǎng)景中，年輕人更注重情感表達(dá)與品位彰顯，酒的價(jià)值核心應(yīng)從“身份資本”升級(jí)為“品味資本”；其次，產(chǎn)品需跳出酒體競(jìng)爭(zhēng)，聚焦包裝設(shè)計(jì)、飲用體驗(yàn)等情緒價(jià)值，例如針對(duì)新消費(fèi)群體對(duì)個(gè)性化、場(chǎng)景化的需求，開(kāi)發(fā)符合其審美與社交需求的產(chǎn)品；最后，增長(zhǎng)模式需從“大而全”轉(zhuǎn)向“小而深”，品牌應(yīng)深耕特定圈層，積累核心用戶后再逐步破圈。

肖瑤進(jìn)一步指出，酒業(yè)供給與新需求的錯(cuò)配已成為核心痛點(diǎn)。以Z世代為代表的新興群體追求多元化價(jià)值主張，而白酒市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，難以滿足個(gè)性化訴求，導(dǎo)致企業(yè)陷入價(jià)格戰(zhàn)。她建議，酒企應(yīng)以“陪伴式”品牌關(guān)系替代傳統(tǒng)模式，通過(guò)精準(zhǔn)洞察圈層需求，先在一個(gè)領(lǐng)域建立口碑，再逐步拓展邊界。例如，針對(duì)年輕消費(fèi)者對(duì)低度化、時(shí)尚化的偏好，開(kāi)發(fā)符合其口味與社交場(chǎng)景的產(chǎn)品，或通過(guò)跨界聯(lián)名、文化IP賦能等方式，提升品牌情感附加值。