春節(jié)腳步漸近，水果市場迎來銷售旺季，成為年貨采購的熱門品類。從批發(fā)市場到商超門店，各類水果禮盒琳瑯滿目，消費者選購熱情高漲，水果消費呈現(xiàn)出品質(zhì)化、多元化、個性化的新趨勢。

車厘子無疑是今年水果市場的“明星單品”。在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，水果精品區(qū)內(nèi)，車厘子貨架占據(jù)顯眼位置，不同規(guī)格的產(chǎn)品整齊排列。一位水果商表示：“現(xiàn)在車厘子賣得最好，價格比上市初期大幅下降，2J規(guī)格（2.5kg）99元，3J規(guī)格有160元、180元兩款，4J規(guī)格380元，比去年同期便宜不少?！鄙坛劳瑯訜徜N，永輝超市（瀛海環(huán)宇坊店）為車厘子設(shè)立獨立展柜，售貨員稱：“今年車厘子銷量特別好，價格實惠，很多人買來送禮?！币晃幌M者一次性購買三箱，直言“價格合適又顯檔次，很劃算”。

車厘子價格走低，主要源于供應(yīng)量大幅增長。智利水果出口商協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2024/2025產(chǎn)季，智利車厘子出口量預(yù)計達62萬噸，同比增長50%，其中約90%銷往中國。供應(yīng)增加推動價格持續(xù)下降，1月份車厘子價格進一步走低。首衡集團相關(guān)人員分析，以車厘子為代表的高端水果，今年年貨市場呈現(xiàn)“量價雙優(yōu)”特點：銷量強勁增長，穩(wěn)居消費主力；供應(yīng)鏈效率提升和進口渠道多元化，使終端價格更親民。例如，10斤裝優(yōu)質(zhì)車厘子價格集中在100元至200元區(qū)間，消費者選擇更多，標志著“精品水果平民化”趨勢加速。

除了車厘子，草莓、柑橘、藍莓等水果禮盒也持續(xù)熱銷。草莓禮盒成為年貨市場“明星”，新發(fā)地批發(fā)市場和商超內(nèi)，丹東紅顏草莓、山東章姬草莓等品種禮盒銷售火爆。線上渠道同樣表現(xiàn)突出，淘寶閃購年貨節(jié)期間，丹東紅顏草莓銷量突破1000萬顆。冷鏈物流升級是草莓熱銷的關(guān)鍵，產(chǎn)地草莓可高效“一天到京”，損耗降低，新鮮度得到保證。柑橘類水果同樣受歡迎，永輝超市散裝砂糖橘和禮盒頻繁補貨，山姆會員店設(shè)立柑橘禮盒專區(qū)，陳列廣西沃柑、象山“紅美人”、農(nóng)夫山泉17.5°橙等精選產(chǎn)品。阿克蘇蘋果、贛南臍橙、山東維納斯黃金蘋果等地域特色水果，以及愛妃蘋果、泰國金枕榴蓮、智利櫻桃李、阿聯(lián)酋椰棗等進口水果，也占據(jù)顯眼位置，滿足消費者多樣化需求。

首衡集團相關(guān)人員指出，今年高端水果品類更加豐富多元，除傳統(tǒng)品種外，金柑、櫻桃李、澳洲青提等憑借優(yōu)質(zhì)口感和品相獲得青睞，市場對“高端”的定義正從單一品種向“優(yōu)質(zhì)、特色、口感佳”擴展。同時，果干產(chǎn)品也成為年貨消費熱點，老北京年貨大集上，杏干、桃干、甘草金桔、山楂干、葡萄干等銷量可觀，為消費者提供更多休閑選擇。

小型家庭結(jié)構(gòu)成為社會主流，高品質(zhì)拼盤禮盒應(yīng)運而生。北京新發(fā)地批發(fā)市場內(nèi)，“拼著買”定制組合服務(wù)成為商戶標配。一位商戶表示：“現(xiàn)在一家三四口人，一箱大果吃不完，很多顧客選擇拼購，比如海南蜜瓜和柑橘組合?！边@種“量體裁衣”的模式精準滿足小型家庭需求。品牌企業(yè)也推出多件套組合套餐禮盒，如百果園選取當季水果蒲江耙耙柑、阿克蘇蘋果、江西沃柑等，經(jīng)嚴格檢測后配送到店，成為消費者選購熱門。

水果禮盒的“顏值競賽”同樣激烈。新發(fā)地商戶推出“福橘”耙耙柑禮盒，將傳統(tǒng)祝福融入產(chǎn)品命名；山姆會員店“大桔大利”禮盒因寓意吉祥備受青睞；百果園聯(lián)名非遺蘇繡與木版年畫，推出“鴻運當頭非遺蘇繡傳承聯(lián)名禮盒”“馬上好運木版年畫傳承聯(lián)名禮盒”，將水果升華為文化禮品。包裝設(shè)計不僅注重圖案，更強調(diào)整體體驗。鑫榮懋推出“佳沃藍莓甜心桶”禮盒，采用局部鏤空設(shè)計，消費者無需拆封即可直觀判斷水果新鮮度、色澤和品相，增強購買信心和送禮誠意。

當前，水果年貨市場正沿著品質(zhì)化、健康化、便利化方向發(fā)展。商超內(nèi)，“有機”水果備受青睞，主打高維生素、高花青素等營養(yǎng)賣點的果品占據(jù)顯眼位置。鑫榮懋分析，消費者更關(guān)注水果新鮮度、口感、風味和安全性，愿意為“有機”“綠色”認證的高品質(zhì)水果支付溢價。同時，“吃出健康”需求持續(xù)升溫，富含維生素、具備抗氧化功效的“超級水果”走俏市場，如佳沃藍莓富含花青素，契合消費者對健康營養(yǎng)和食品安全的訴求。首衡集團也指出，消費者更關(guān)注品種、糖度、新鮮度等核心指標，對進口水果和品牌化果品需求提升；低糖、高維生素品類及“有機”認證水果更易獲得認可。

快節(jié)奏生活催生“即開即食”便捷消費潮流。鑫榮懋推出的即食鮮切果、果干系列、小包裝果品及鎖鮮技術(shù)產(chǎn)品成為市場新寵。例如，佳沃椰子蛋實現(xiàn)完整去殼、開蓋即食，椰汁、椰肉一站式享用；佳沃藍莓脆脆桶口感脆甜、便攜易帶，近期全面供應(yīng)春節(jié)市場。這些創(chuàng)新產(chǎn)品滿足消費者對便捷與品質(zhì)的雙重需求，為水果市場注入新活力。