新年伊始，調(diào)味品行業(yè)動(dòng)作頻頻，多家企業(yè)通過(guò)跨界布局尋求新增長(zhǎng)，引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。從收購(gòu)股權(quán)到推出新品，再到投資新興領(lǐng)域，調(diào)味品企業(yè)的跨界路徑呈現(xiàn)多元化特征，背后既有主動(dòng)出擊的戰(zhàn)略考量，也有被動(dòng)求變的生存壓力。

中炬高新以高價(jià)收購(gòu)四川味滋美55%股權(quán)，將川式復(fù)合調(diào)味料納入業(yè)務(wù)版圖；恒順醋業(yè)推出“香醋可樂(lè)”，兩周內(nèi)售出四萬(wàn)余瓶；日辰股份則宣布擬投資2.66億元布局大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)軟件。這些案例共同指向一個(gè)趨勢(shì)：調(diào)味品企業(yè)正通過(guò)跨界突破傳統(tǒng)邊界，探索新的增長(zhǎng)極。

從跨界方向看，調(diào)味品企業(yè)普遍瞄準(zhǔn)高利潤(rùn)、高附加值的領(lǐng)域。醬油作為高頻消耗品，因其毛利率普遍超過(guò)38%，成為企業(yè)競(jìng)相布局的賽道。阜豐集團(tuán)、涪陵榨菜、佳隆股份等企業(yè)紛紛涉足醬油業(yè)務(wù)，試圖通過(guò)產(chǎn)品多元化提升盈利能力。復(fù)合調(diào)味料領(lǐng)域同樣吸引眾多玩家，中炬高新收購(gòu)味滋美正是看中川調(diào)市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力。

部分企業(yè)將目光投向更前沿的領(lǐng)域，如大數(shù)據(jù)、算力、新能源等。日辰股份投資大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)軟件開(kāi)發(fā)商，蓮花控股布局算力服務(wù)，雪天鹽業(yè)控股新能源材料公司。這些跨界嘗試反映出企業(yè)試圖通過(guò)布局增量市場(chǎng)，獲取更廣闊的發(fā)展空間。

與此同時(shí)，更多企業(yè)選擇在熟悉領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)新。恒順醋業(yè)推出醋飲、氣泡水、文創(chuàng)雪糕，海天味業(yè)開(kāi)發(fā)醬油麻薯冰淇淋，亨氏與冰沙品牌合作推出番茄醬冰沙。這些產(chǎn)品將調(diào)味品從烹飪場(chǎng)景延伸至即食場(chǎng)景，試圖通過(guò)場(chǎng)景拓展觸達(dá)更多消費(fèi)者。

然而，跨界背后的動(dòng)機(jī)并非完全一致。對(duì)于部分企業(yè)而言，跨界是主業(yè)增長(zhǎng)乏力下的無(wú)奈之舉。涪陵榨菜作為行業(yè)龍頭，近年來(lái)營(yíng)收和凈利潤(rùn)持續(xù)下滑，2022年至2024年?duì)I收從25.48億元降至23.87億元。主力產(chǎn)品榨菜增長(zhǎng)停滯，營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用卻大幅增加，迫使企業(yè)尋求新出路。佳隆股份同樣面臨雞精業(yè)務(wù)下滑的困境，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，跨界成為突破瓶頸的選擇。

相比之下，行業(yè)龍頭企業(yè)的跨界更具戰(zhàn)略主動(dòng)性。海天味業(yè)憑借強(qiáng)大的渠道網(wǎng)絡(luò)和品牌優(yōu)勢(shì)，將業(yè)務(wù)拓展至糧油米面、發(fā)酵飲料等領(lǐng)域。其線下覆蓋幾乎所有地級(jí)市和近90%的縣級(jí)市，線上與29個(gè)主流電商平臺(tái)合作，為新產(chǎn)品快速鋪貨提供保障。中炬高新收購(gòu)味滋美，則旨在補(bǔ)齊川味產(chǎn)品、餐飲渠道和西南產(chǎn)能的短板，完善業(yè)務(wù)布局。

這些跨界嘗試的效果尚待時(shí)間檢驗(yàn)。中炬高新的收購(gòu)能否讓味滋美產(chǎn)品進(jìn)入更多廚邦渠道，恒順醋業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品能否持續(xù)獲得消費(fèi)者認(rèn)可，都存在不確定性。對(duì)于企業(yè)而言，跨界既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，如何在陌生領(lǐng)域建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將成為決定成敗的關(guān)鍵。