近日，餐飲行業(yè)傳來(lái)一則引人關(guān)注的消息：內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“西貝”）發(fā)生了工商變更。據(jù)天眼查工商信息顯示，3月10日，西貝新增股東林來(lái)嶸，注冊(cè)資本從約1.02億元提升至約1.04億元。

公開(kāi)資料表明，林來(lái)嶸是眾興集團(tuán)的創(chuàng)始人，同時(shí)擔(dān)任大中礦業(yè)的實(shí)際控制人。在2025年的胡潤(rùn)全球富豪榜上，他憑借95億元的財(cái)富成功上榜。值得一提的是，林來(lái)嶸與西貝的創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賈國(guó)龍同為內(nèi)蒙古巴彥淖爾市人，此次林來(lái)嶸入股西貝，引發(fā)了外界對(duì)于雙方合作的諸多猜測(cè)。

西貝成立于2017年10月，法定代表人為賈國(guó)龍。其經(jīng)營(yíng)范圍廣泛，涵蓋餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售以及餐飲管理等多個(gè)領(lǐng)域。從股東信息來(lái)看，目前該公司由北京西貝企業(yè)管理有限公司、賈國(guó)龍以及此次新增的股東林來(lái)嶸等共同持股。

回顧西貝近期的發(fā)展動(dòng)態(tài)，一個(gè)月前，西貝剛剛完成A輪融資，吸引了包括新榮記創(chuàng)始人張勇、前阿里合伙人胡曉明等在內(nèi)的資本關(guān)注。此次融資后，西貝的注冊(cè)資本增加了約13%，賈國(guó)龍的持股比例有所下降，但他依舊是公司的實(shí)際控制人。

然而，西貝在發(fā)展過(guò)程中也面臨著不小的挑戰(zhàn)。今年年初，賈國(guó)龍確認(rèn)西貝將關(guān)閉全國(guó)102家門店，這一數(shù)量約占其門店總數(shù)的30%，涉及約4000名員工。面對(duì)市場(chǎng)和成本帶來(lái)的雙重壓力，西貝選擇啟動(dòng)戰(zhàn)略收縮，進(jìn)入一段調(diào)整期。賈國(guó)龍堅(jiān)定地表示：“接下來(lái)的時(shí)間，我們會(huì)繼續(xù)拼，爭(zhēng)取活下去。只要我還在這兒，就和西貝在一起，和每一位顧客在一起?！?/p>

3月6日，有媒體報(bào)道稱，西貝內(nèi)部下發(fā)通知，除最基層的服務(wù)員和后廚幫工外，門店的運(yùn)營(yíng)骨干力量幾乎全部被納入薪酬緩發(fā)計(jì)劃。記者從一位西貝店長(zhǎng)處證實(shí)，總部在2月初就已通知門店管理層工資延遲發(fā)放，原本3月10日發(fā)放的2月份工資推遲到3月底發(fā)放。店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)全部降薪30%，但這并非完全扣除，如果下個(gè)月門店能夠環(huán)比上月減虧，這部分降薪會(huì)以獎(jiǎng)金的形式發(fā)放。該店長(zhǎng)解釋道：“因?yàn)?月、2月確實(shí)公司經(jīng)營(yíng)比較困難?！蹦壳?，西貝總部仍在主導(dǎo)菜品創(chuàng)新工作，希望通過(guò)推出新菜品進(jìn)一步提高客流量。據(jù)悉，3月將上線香椿莜面這一引流新品，同時(shí)嚴(yán)格把控品控與成本，推動(dòng)門店進(jìn)一步減虧直至實(shí)現(xiàn)盈利。