近日，“麥當(dāng)勞部分餐品價格上調(diào)”的消息引發(fā)廣泛關(guān)注，相關(guān)話題迅速登上熱搜榜單。麥當(dāng)勞中國方面向媒體證實，自12月15日起，旗下部分餐品價格將上調(diào)0.5元至1元，涉及巨無霸、雙層深海鱈魚堡等經(jīng)典產(chǎn)品。

這并非麥當(dāng)勞中國首次調(diào)整價格?；仡欉^往，2023年12月，麥當(dāng)勞曾對部分產(chǎn)品進行價格調(diào)整，平均漲幅約3%；今年2月，早餐部分產(chǎn)品及開心樂園餐價格上調(diào)0.5元。去年12月麥當(dāng)勞還宣布啟用新收費模式，外送費從9元降至6元，但新增根據(jù)餐品數(shù)量收取的打包服務(wù)費，這一舉措被部分網(wǎng)友視為變相漲價。

對于此次漲價，麥當(dāng)勞中國未直接說明原因。不過，餐飲行業(yè)分析師汪洪棟分析認為，供應(yīng)鏈壓力或是主因。他指出，上游供應(yīng)鏈成本上漲會逐步傳導(dǎo)至門店和品牌端，企業(yè)通常會先自行消化部分價格波動，但當(dāng)壓力過大時，就會選擇在終端漲價。肉類作為核心食材，其價格波動對成本影響較大，而調(diào)味品等原材料因競爭激烈、費用占比低，價格相對穩(wěn)定。

在餐飲市場，面臨運營成本壓力的并非只有麥當(dāng)勞。去年底，肯德基也宣布在中國市場啟動兩年來的首次漲價，部分產(chǎn)品平均漲幅2%，調(diào)整范圍在0.5元至2元不等?？系禄袊嚓P(guān)負責(zé)人當(dāng)時回應(yīng)稱，價格調(diào)整是基于運營成本變化進行的定期評估和謹慎決策。

當(dāng)前，中國餐飲市場競爭愈發(fā)激烈，消費者對價格敏感度較高，更傾向于理性消費和追求性價比。去年以來，餐飲市場“價格戰(zhàn)”持續(xù)升溫，客單價不斷走低。今年上半年，這一態(tài)勢仍在延續(xù)，中國烹飪協(xié)會總結(jié)稱，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)“營收增速放緩、利潤下滑、競爭加劇”的特點。

在此背景下，麥當(dāng)勞、肯德基等餐飲巨頭的漲價舉措顯得尤為引人注目。一方面，這是品牌規(guī)模擴大后成本壓力疊加的無奈之舉；另一方面，也反映出品牌對自身實力的信心。以麥當(dāng)勞為例，其在中國市場的擴張步伐不斷加快，門店數(shù)量已突破7100家。2023年、2024年新增門店數(shù)量均達千家左右，去年全球超過一半的新店開在中國市場，今年上半年平均每天至少新開2家門店。

從業(yè)績表現(xiàn)來看，麥當(dāng)勞對中國市場的信心并非毫無依據(jù)。今年第三季度，麥當(dāng)勞營收70.8億美元，同比增長3%；凈利潤22.8億美元，同比增長1%。全球同店銷售額增長3.6%，其中中國所在的國際許可市場同店銷售額增長4.7%。

盡管部分餐品價格上調(diào)，但麥當(dāng)勞中國同時強調(diào)，目前正在開展“麥麥農(nóng)場美食節(jié)之十元吃堡”優(yōu)惠活動，將繼續(xù)為消費者提供超值美味和便捷服務(wù)。終端售價的波動，究竟是品牌力占據(jù)上風(fēng)，還是會影響消費者購買意愿，將成為市場關(guān)注的焦點。