在杭州大會(huì)展中心舉辦的2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，雞柳大人品牌創(chuàng)始人兼CEO于坤在“2026中國(guó)小吃快餐發(fā)展論壇”上，向與會(huì)者分享了品牌如何將一款小吃打造成全國(guó)擁有7000家門店的連鎖巨頭的經(jīng)驗(yàn)。

于坤坦言，雞柳大人能夠迅速擴(kuò)張至7000家門店，關(guān)鍵在于徹底解決了單品標(biāo)準(zhǔn)化的問題。他透露，在擴(kuò)張過程中，標(biāo)準(zhǔn)化一直是品牌最為關(guān)注的環(huán)節(jié)。以空氣年糕為例，最初采用人工鍘刀生產(chǎn)，不僅效率低下，還導(dǎo)致出餐速度緩慢。為了改變這一狀況，雞柳大人團(tuán)隊(duì)連續(xù)四年投入研發(fā)年糕機(jī)，最終實(shí)現(xiàn)了僅靠機(jī)器和少量人工就能快速出餐的目標(biāo)。

在解決了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化問題后，雞柳大人迎來了高速擴(kuò)張期。于坤指出，餐飲行業(yè)中奶茶的標(biāo)準(zhǔn)化程度堪稱典范，雞柳大人正是以奶茶店為標(biāo)桿，不斷提升門店的標(biāo)準(zhǔn)化水平。他自豪地表示，正是這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)著追求，使得雞柳大人在去年成功開設(shè)了3500家新門店。

展望未來，于坤透露了雞柳大人的三大重點(diǎn)規(guī)劃。首先，品牌將進(jìn)行系統(tǒng)數(shù)字化升級(jí)。他解釋說，在擴(kuò)張初期，門店的收銀、訂貨、會(huì)員等系統(tǒng)各自為政，導(dǎo)致數(shù)據(jù)割裂、效率低下。為了提升運(yùn)營(yíng)效率，雞柳大人計(jì)劃將前端、中端、后端的數(shù)據(jù)全面打通。

其次，雞柳大人將繼續(xù)深耕供應(yīng)鏈。于坤透露，去年品牌已經(jīng)完成了核心產(chǎn)品的工廠自由化，取得了顯著成效。今年，品牌將進(jìn)一步深化供應(yīng)鏈改革，通過降低成本來提升利潤(rùn)空間。最后，雞柳大人將加大在品牌宣傳方面的投入。過去，品牌在營(yíng)銷推廣上相對(duì)低調(diào)，但今年計(jì)劃通過跨界聯(lián)名、深化私域運(yùn)營(yíng)、打造品牌IP等多種方式，提升品牌在消費(fèi)者心中的地位。