近日，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司的工商信息變動(dòng)引發(fā)業(yè)界關(guān)注。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，3月10日該公司完成股東及注冊(cè)資本變更，新增股東林來(lái)嶸，企業(yè)注冊(cè)資本從約1.02億元增至1.04億元。此次變更后，北京西貝企業(yè)管理有限公司、賈國(guó)龍及林來(lái)嶸等共同構(gòu)成股東結(jié)構(gòu)。

公開(kāi)資料顯示，林來(lái)嶸為內(nèi)蒙古巴彥淖爾市企業(yè)家，其創(chuàng)立的眾興集團(tuán)在礦業(yè)領(lǐng)域頗具影響力。作為大中礦業(yè)實(shí)際控制人，他曾在2025年以95億元財(cái)富躋身胡潤(rùn)全球富豪榜，2026年更以280億元財(cái)富與配偶安素梅并列榜單第1166位。此次入股西貝餐飲，被視為跨界資本對(duì)餐飲行業(yè)的又一次布局。

當(dāng)前西貝正面臨嚴(yán)峻的經(jīng)營(yíng)挑戰(zhàn)。據(jù)內(nèi)部文件披露，3月初企業(yè)已向管理層下發(fā)工資緩發(fā)通知，涉及城市經(jīng)理、門(mén)店店長(zhǎng)等中基層崗位。同時(shí)，全國(guó)門(mén)店啟動(dòng)大規(guī)模人員優(yōu)化，以勞務(wù)外包形式雇傭的學(xué)徒及服務(wù)員成為主要裁減對(duì)象，且未獲得補(bǔ)償。此前企業(yè)已關(guān)閉102家門(mén)店，占門(mén)店總數(shù)約30%，導(dǎo)致近4000名員工面臨安置問(wèn)題。

經(jīng)營(yíng)困境始于2025年9月。當(dāng)時(shí)西貝與羅永浩就預(yù)制菜業(yè)務(wù)產(chǎn)生爭(zhēng)議，隨后旗下門(mén)店出現(xiàn)全面虧損。截至2026年1月，企業(yè)累計(jì)虧損超過(guò)5億元，單日營(yíng)業(yè)額最高降幅達(dá)300萬(wàn)元。除市場(chǎng)因素外，核心商圈租金上漲及人力成本攀升，進(jìn)一步壓縮了利潤(rùn)空間。

在管理層調(diào)整方面，原CEO賈國(guó)龍雖未正式卸任，但實(shí)際經(jīng)營(yíng)權(quán)已交由董俊義全面負(fù)責(zé)。新任管理者推出多項(xiàng)改革措施，包括降低門(mén)店管理層薪酬、明確店長(zhǎng)減虧指標(biāo)、廢除原有"賽場(chǎng)制"考核模式等。這些舉措旨在通過(guò)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)緩解資金壓力，但能否扭轉(zhuǎn)虧損局面仍有待觀察。

行業(yè)分析人士指出，西貝的困境折射出傳統(tǒng)餐飲企業(yè)在消費(fèi)升級(jí)與成本壓力下的普遍挑戰(zhàn)。資本介入雖能帶來(lái)短期資金支持，但企業(yè)轉(zhuǎn)型仍需在品牌定位、供應(yīng)鏈優(yōu)化及數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等方面實(shí)現(xiàn)突破。隨著消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)變化，餐飲行業(yè)的洗牌進(jìn)程或?qū)⑦M(jìn)一步加速。