尼爾森IQ最新發(fā)布的《2025年零食渠道趨勢洞察報告》顯示，中國快消品行業(yè)在2025年面臨全渠道增速放緩的挑戰(zhàn)，整體增速降至2.5%。其中，休閑食飲品類成為拖累市場表現(xiàn)的主要因素，傳統(tǒng)銷售渠道的休閑食飲產(chǎn)品更是遭遇量價齊跌的困境。與之形成鮮明對比的是，零食店渠道逆勢增長，成為行業(yè)核心增長極，其市場滲透率較2024年提升9個百分點(diǎn)，首次超越小型超市，穩(wěn)居全渠道黏性榜首。

報告指出，零食店的核心競爭力在于“品類豐富+價格親民”的雙重優(yōu)勢。2025年，這一渠道的客群結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，低收入消費(fèi)者占比提升，其購物者平均月收入低于全渠道平均水平。消費(fèi)者對“低價”的認(rèn)知也在升級，除關(guān)注同款商品價格外，更重視“低總價”與“高豐富度”的平衡。例如，單次消費(fèi)總價降低、相同金額可購買更多商品成為關(guān)鍵決策因素，散稱和小包裝產(chǎn)品因此成為零食店打造差異化體驗(yàn)的核心策略。

在商品組合優(yōu)化方面，零食店呈現(xiàn)六大發(fā)展方向。穩(wěn)住優(yōu)勢品類是基礎(chǔ)，通過精選同款低價商品引流，同時結(jié)合散稱、小包裝形式強(qiáng)化“低價心智”。特色化運(yùn)營成為突破口，渠道聚焦享受型甜味零食等口味創(chuàng)新，結(jié)合文旅熱點(diǎn)推出地域風(fēng)味產(chǎn)品，并通過IP聯(lián)名食玩吸引年輕消費(fèi)者及家庭客群。數(shù)據(jù)顯示，零食店的新品迭代速度和社媒熱點(diǎn)響應(yīng)效率持續(xù)提升，成為拉動銷售的重要引擎。

為尋找新增量，零食店圍繞品質(zhì)升級和場景拓展展開布局。品質(zhì)端，消費(fèi)者對健康化、高品質(zhì)食飲的需求激增，超六成購物者計劃增加健康零食購買。零食店因此加速轉(zhuǎn)型，從“單純低價”向“好而不貴”升級，通過引入健康選品打破低價同質(zhì)化競爭。場景端，渠道功能從單一零食消費(fèi)向社區(qū)生活服務(wù)延伸，針對46%的即時購買需求和22%的順手購買需求，拓展多溫層品類、鮮食小吃及糧油日化等商品，實(shí)現(xiàn)品類多元化覆蓋。

報告預(yù)測，2026年零食渠道競爭將從價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向價值戰(zhàn)，行業(yè)從“跑馬圈地”進(jìn)入“精耕細(xì)作”階段。零食店需在鞏固低價和特色優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，持續(xù)探索品質(zhì)與場景的創(chuàng)新，同時應(yīng)對單店客流和客單價下滑的挑戰(zhàn)。通過優(yōu)化商品組合、提升陳列效率、調(diào)整店型與拓品策略，渠道有望實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長，為快消品行業(yè)注入新活力。