近日，北京798藝術區(qū)迎來了一家新開的砂鍋燜面店——“天邊砂鍋燜面”，其背后的創(chuàng)始人正是西貝餐飲集團董事長賈國龍。這家新店于2月13日正式開業(yè)，主打賈國龍家鄉(xiāng)內蒙古巴盟的特色砂鍋燜面，人均消費在40元至50元之間，吸引了眾多食客前來嘗鮮。
據店員介紹，“天邊”與西貝雖屬同一老板，但在運營上相對獨立。不過，她也承認，確實有一部分西貝的員工被分流到了這家新店。從營業(yè)執(zhí)照信息來看，這家餐廳隸屬于西貝騰格里餐飲管理有限公司，而該公司由內蒙古西貝餐飲集團有限公司全資控股。愛企查App顯示，北京西貝騰格里餐飲管理有限公司成立于2021年11月，法定代表人為馬文賓，注冊資本100萬元人民幣，實際控制人為賈國龍，最終收益股份達65.19%。
賈國龍此前曾透露，西貝計劃關閉部分門店，并希望通過新品牌承接一部分門店和員工。他表示，西貝品牌仍將繼續(xù)發(fā)展，但未來會采取關一部分、轉一部分、保留一部分核心門店的策略。此次“天邊砂鍋燜面”的開業(yè)，正是這一戰(zhàn)略的具體實踐。
與西貝以往的一些副牌如“西貝小牛燜飯”“賈國龍中國堡”不同，“天邊”在餐廳名稱和裝修上幾乎找不到西貝或賈國龍的印記。店內沒有西貝標志性的紅格桌布和吸引兒童的元素，取而代之的是整體大地色的裝飾風格，二樓還設有樂隊演出，營造出一種輕松愉悅的用餐氛圍。
盡管在裝修和名稱上與西貝有所區(qū)別，但“天邊”在菜品上仍與西貝有著千絲萬縷的聯(lián)系。其主打的砂鍋燜面、面筋、排骨燴酸菜等菜品，都曾出現在西貝的菜單中，口味也頗為相似。不過，與西貝相比，“天邊”的客單價更低，人均消費在40-50元左右，更加親民。
