胡潤研究院最新發(fā)布的《2025希爾斯·胡潤全球餐飲企業(yè)價值TOP50》榜單顯示，全球餐飲行業(yè)格局正經(jīng)歷深刻變革。麥當(dāng)勞以1.54萬億元人民幣的企業(yè)價值蟬聯(lián)榜首，其市值相當(dāng)于后三名企業(yè)總和，占據(jù)全榜單近30%的份額，持續(xù)鞏固快餐領(lǐng)域的統(tǒng)治地位。星巴克以6450億元位居次席，這家將連鎖咖啡文化引入中國的品牌，于2025年11月完成重大戰(zhàn)略調(diào)整——將中國業(yè)務(wù)60%股權(quán)轉(zhuǎn)讓給博裕資本，雙方組建合資公司運(yùn)營全國8000家門店。值得注意的是，中國本土品牌瑞幸咖啡以700億元價值躋身全球咖啡企業(yè)第二，自2017年成立以來已開設(shè)近3萬家門店，其招牌產(chǎn)品生椰拿鐵四年累計銷量突破12億杯。

英國團(tuán)餐巨頭康帕斯以4100億元位列第三，這家擁有80余年歷史的企業(yè)去年將中國大陸業(yè)務(wù)出售給法國索迪斯后退出中國市場。從地域分布看，美國以20家上榜企業(yè)領(lǐng)跑全球，中國以11家緊隨其后，日本、英國分別貢獻(xiàn)6家和5家，印度有2家企業(yè)入圍。亞洲與北美成為最大贏家，各占22個席位，歐洲7家企業(yè)上榜，大洋洲僅有1家企業(yè)入榜。

中國餐飲品牌的崛起成為最大亮點(diǎn)。蜜雪集團(tuán)以1500億元價值領(lǐng)跑中國餐飲企業(yè)，百勝中國以1100億元位居第二。數(shù)據(jù)顯示，中國上榜企業(yè)平均成立僅16年，遠(yuǎn)低于非中國企業(yè)52歲的平均年齡。在最近十年創(chuàng)立的四家上榜企業(yè)中，中國品牌占據(jù)三席：2017年成立的霸王茶姬與瑞幸咖啡，以及2015年誕生的Manner咖啡，折射出中國餐飲行業(yè)的創(chuàng)新動能與年輕化特征。

歷史維度對比呈現(xiàn)鮮明反差：上榜的五家百年企業(yè)中四家來自英國，包括兩家擁有百年歷史的酒吧集團(tuán)。而中國餐飲企業(yè)雖"年紀(jì)尚輕"，卻展現(xiàn)出驚人的增長速度與全球化野心。蜜雪冰城海外門店突破4700家，覆蓋12個國家，僅印尼市場就布局2600家；海底撈在14個國家運(yùn)營超百家自營門店，形成"跨四大洲"的布局；喜茶海外版圖擴(kuò)展至8個國家及中國港澳地區(qū)，覆蓋28個城市，近一年海外門店增長超6倍。

門店規(guī)模方面，中國品牌展現(xiàn)絕對優(yōu)勢。蜜雪冰城以5.3萬家門店登頂全球，超越麥當(dāng)勞的4.3萬家與星巴克的4.1萬家。這種爆發(fā)式增長不僅體現(xiàn)在數(shù)量上，更體現(xiàn)在市場滲透率——蜜雪冰城在印尼的單市場門店數(shù)，已接近星巴克全球門店總數(shù)的三分之二。這種"中國速度"正在重塑全球餐飲行業(yè)的競爭規(guī)則，從產(chǎn)品創(chuàng)新到供應(yīng)鏈管理，從數(shù)字化運(yùn)營到本土化策略，中國餐飲企業(yè)正以全新姿態(tài)參與全球競爭。