2月4日立春，老北京人講究“咬春”，吃春餅、春卷是這一天的傳統(tǒng)習(xí)俗。北京華天集團旗下多家老字號餐廳緊扣節(jié)氣主題，推出特色美食、互動活動及年貨禮盒，為市民帶來春日儀式感的同時，也為即將到來的春節(jié)消費市場預(yù)熱升溫。
多家老字號在“咬春”美食上推陳出新。同和居月壇店首次用菠菜汁和面制作綠色春餅，搭配醬香肘子肉、黃瓜絲和蔥絲，口感層次豐富；同春園推出“雙春合璧”套餐，將春餅、炒合菜與現(xiàn)炸春卷組合，既保留傳統(tǒng)又融入創(chuàng)新；鼓樓馬凱餐廳的“馬躍春曉”咬春宴，以春筍炒臘肉、春餅炒合菜等時令菜品傳遞“春回大地”的寓意；惠豐餃子樓則將蒜子爆羊肉與春餅、炒合菜搭配，成為周邊居民立春首選。
除了美食，老字號還通過互動活動增強節(jié)日氛圍。同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳等聯(lián)合推出“新春幸運大轉(zhuǎn)盤”，消費者到店消費即可參與抽獎，獎品涵蓋招牌菜品、特色小吃及滿減券，中獎率100%。慶豐包子鋪則以“咬春迎福”為主題，單筆消費滿30元贈送春卷一對，并在社交平臺發(fā)起話題打卡，贈送竹蔗馬蹄茅根水，吸引年輕群體參與分享。
隨著立春到來，春節(jié)年貨市場也進入銷售旺季。北京華天旗下多家餐廳的除夕包間已全部訂滿，年夜飯市場持續(xù)火爆。為滿足居家需求，同和居、同春園、馬凱餐廳推出成品及半成品禮盒，涵蓋冷菜、熱菜、面點，包裝升級后更顯精致；同和居在禮盒上突出“中華老字號”“米其林必比登”標(biāo)識，提升送禮檔次；惠豐酒家、護國寺小吃則聚焦京味醬貨和小吃組合，兼顧年味與走親訪友需求。目前，同和居年貨禮盒已售出超300份。
