野人先生創(chuàng)始人崔漸為在商業(yè)訪談節(jié)目《實(shí)戰(zhàn)派》中，針對(duì)外界對(duì)品牌定價(jià)策略的質(zhì)疑作出回應(yīng)。他強(qiáng)調(diào)，野人先生通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品規(guī)格與定價(jià)體系，實(shí)質(zhì)性降低了Gelato（意式冰淇淋）的市場(chǎng)價(jià)格門檻。據(jù)其披露，行業(yè)傳統(tǒng)定價(jià)模式下，單個(gè)80克冰淇淋球售價(jià)普遍在30至40元區(qū)間，而野人先生將單份產(chǎn)品重量提升至130克，定價(jià)28元，單位克重價(jià)格降幅顯著。

該品牌前身為2011年創(chuàng)立的"野人牧坊"，以低脂配方為核心賣點(diǎn)，脂肪含量嚴(yán)格控制在4%-9%區(qū)間。其運(yùn)營(yíng)模式采用"中央工廠預(yù)處理+門店現(xiàn)制"的組合，宣稱所有產(chǎn)品"當(dāng)日現(xiàn)做、絕不隔夜"。2024年完成品牌升級(jí)更名為"野人先生"后，展開激進(jìn)擴(kuò)張策略。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，該品牌2024年新增門店超160家，2025年前五個(gè)月新增門店突破280家，截至8月全國(guó)門店總數(shù)已突破千家，穩(wěn)居行業(yè)前三陣營(yíng)。

伴隨規(guī)模擴(kuò)張，品牌運(yùn)營(yíng)模式引發(fā)爭(zhēng)議。有消費(fèi)者曝光門店使用保質(zhì)期達(dá)6個(gè)月的冷凍奶漿，質(zhì)疑其"現(xiàn)制"宣傳的真實(shí)性。對(duì)此崔漸為解釋稱，冷凍奶漿由巴氏殺菌鮮牛乳預(yù)處理制成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于奶粉、植脂末等原料，且門店需現(xiàn)場(chǎng)添加配料完成制作，實(shí)際周轉(zhuǎn)周期不足30天。他強(qiáng)調(diào)："完全杜絕冷凍原料在餐飲行業(yè)不現(xiàn)實(shí)，關(guān)鍵在于原料品質(zhì)把控。"

定價(jià)爭(zhēng)議持續(xù)發(fā)酵。官方小程序顯示，野人先生單球冰淇淋售價(jià)集中在28-38元區(qū)間，蛋糕冰淇淋產(chǎn)品定價(jià)達(dá)200-300元。這與艾媒咨詢2025年3月調(diào)查數(shù)據(jù)形成鮮明對(duì)比——93.1%消費(fèi)者僅能接受20元以下冰淇淋產(chǎn)品。面對(duì)價(jià)格敏感型消費(fèi)趨勢(shì)，該品牌通過(guò)差異化策略應(yīng)對(duì)：在中高端商場(chǎng)布局門店，推出開心果、羽衣甘藍(lán)青蘋果酸奶等特色口味，其中開心果口味被標(biāo)注為"金牌必點(diǎn)"，五香大米口味則成為"斷貨王"。同時(shí)通過(guò)大眾點(diǎn)評(píng)、抖音等平臺(tái)推出"任意雙拼36元"優(yōu)惠，晚間時(shí)段實(shí)施"買一送一"促銷活動(dòng)。

針對(duì)中高端冰淇淋品牌集體遇冷的行業(yè)現(xiàn)象，崔漸為提出不同觀點(diǎn)。他以哈根達(dá)斯為例指出，該品牌衰落的核心原因并非單純價(jià)格因素，而是創(chuàng)新乏力與本土化不足。據(jù)藍(lán)鯨新聞此前報(bào)道，野人先生內(nèi)部人士透露其毛利率維持在60%以上，并直言定價(jià)策略是主動(dòng)篩選目標(biāo)客群的市場(chǎng)選擇。這種"高定價(jià)+強(qiáng)促銷"的矛盾策略，折射出新消費(fèi)品牌在規(guī)模擴(kuò)張與品質(zhì)承諾之間的平衡難題。