在近日舉辦的2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會上，山東舜和酒店集團(tuán)董事長任興本提出一個引人深思的觀點：人形機(jī)器人與具身智能技術(shù)已不再是餐飲行業(yè)的可選項，而是構(gòu)建未來競爭力的核心基礎(chǔ)設(shè)施。這一論斷引發(fā)與會者廣泛討論，標(biāo)志著餐飲業(yè)智能化轉(zhuǎn)型進(jìn)入新階段。

作為行業(yè)先行者，舜和酒店集團(tuán)已率先建成全國首個酒店餐飲業(yè)"人形機(jī)器人體驗中心"。該中心自運(yùn)營以來，不僅成為展示前沿科技的窗口，更直接帶動了業(yè)務(wù)增長。數(shù)據(jù)顯示，日均接待酒店客戶超30人次，已吸引20余家同行實地考察，設(shè)備租賃與采購訂單呈現(xiàn)持續(xù)上升態(tài)勢。典型案例顯示，山東棗莊某食品企業(yè)一次性購入兩臺機(jī)器人，并計劃擴(kuò)大采購規(guī)模用于全國渠道推廣。

任興本在主題演講中系統(tǒng)闡述了人機(jī)協(xié)作的三大發(fā)展趨勢。在人力資源重構(gòu)方面，他指出行業(yè)將完成從"體力優(yōu)先"到"腦力主導(dǎo)"的轉(zhuǎn)型，未來員工的核心價值將體現(xiàn)在需求預(yù)判、情感交互等維度，形成"機(jī)器人處理標(biāo)準(zhǔn)化流程，人類創(chuàng)造個性化體驗"的新型分工模式。

針對就業(yè)結(jié)構(gòu)變革，這位管理者強(qiáng)調(diào)技術(shù)革新不會導(dǎo)致崗位減少，反而會催生人機(jī)協(xié)同師、智能設(shè)備運(yùn)維師等新興職業(yè)。他形象地比喻："過去企業(yè)招聘的是'手腳'，未來需要的是'大腦'，這對從業(yè)者的數(shù)字素養(yǎng)提出更高要求。"

在經(jīng)驗傳承領(lǐng)域，傳統(tǒng)烹飪技藝正通過數(shù)據(jù)建模實現(xiàn)數(shù)字化躍遷。任興本透露，集團(tuán)已將多位名廚的操作參數(shù)轉(zhuǎn)化為可量化的數(shù)字資產(chǎn)，使"鍋氣"這類抽象概念具備標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制的可能。這種轉(zhuǎn)型不僅保留了餐飲文化精髓，更為規(guī)模化發(fā)展提供了技術(shù)支撐。