昆明西北新城的吾悅廣場近日迎來一家煥然一新的永輝超市，這是該市第三家完成“胖東來模式”改造的門店。11月20日開業(yè)前夕，記者提前探訪，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)3000平方米的賣場經(jīng)過重新規(guī)劃，貨架整齊有序，視野開闊通透，烘焙區(qū)的麥香、熟食區(qū)的鹵味和生鮮區(qū)的果蔬清香交織，營造出濃厚的煙火氣息。

商品結(jié)構(gòu)是此次改造的核心亮點。門店引入了大量胖東來自有品牌商品，商品結(jié)構(gòu)與胖東來達(dá)到80%的相似度。在貨架上，顆粒飽滿的藍(lán)莓、多汁的獼猴桃吸引市民駐足，DL系列精釀啤酒、葡萄汁和洗衣液整齊排列，剛出爐的熟食冒著熱氣，激發(fā)了消費者的購買欲望。此前，海樂世界店和金地中心店完成改造后，銷售和客流均實現(xiàn)成倍增長，金枕榴蓮、DL精釀啤酒和特色熟食等明星單品穩(wěn)居銷量前列，顯示出“胖東來模式”在昆明市場的成功。

生鮮板塊是改造的重點之一。門店推廣包裝化、標(biāo)準(zhǔn)化的凈菜和果切，新增果切、鮮榨果汁等趨勢品類，并嚴(yán)格執(zhí)行“468鮮度管理原則”——果切超4小時八折、6小時六折、8小時下架，部分葉菜、肉禽和水產(chǎn)實施日清折價，杜絕隔夜銷售。門店還引進(jìn)定向種植蔬菜，提升衛(wèi)生與便利性。熟食區(qū)新增日邦壽司、雙匯熱鹵、酒多肉多等品牌，現(xiàn)制現(xiàn)售比例進(jìn)一步提高。烘焙區(qū)推出金秋桂花系列、核桃滿滿面包等新品，并引入DL芋泥雪貝、伯爵紅茶蛋糕卷等胖東來同款商品，強(qiáng)化“品質(zhì)+網(wǎng)紅”屬性。

在價格策略上，永輝延續(xù)“優(yōu)質(zhì)平價”路線，推出多款惠民生鮮商品。蔬菜區(qū)設(shè)有1.59元/公斤的白蘿卜和1.99元/公斤的大白菜，水果區(qū)的紅心火龍果每公斤7.99元，紅富士蘋果11.9元/公斤，讓消費者在品質(zhì)升級的同時享受實惠。標(biāo)品方面，門店單品總數(shù)達(dá)8480支，新引入商品占比10.6%，其中包括71支胖東來同款商品，覆蓋DL啤酒、自由·愛白酒、DL果汁等暢銷品類。

購物環(huán)境與服務(wù)體驗的升級同樣引人注目。改造后，門店取消強(qiáng)制動線，貨架高度統(tǒng)一降低至1.6米，視野更開闊，購物更自由。收銀臺增至24臺，結(jié)賬效率顯著提升。烘焙、熟食和包點區(qū)域占比擴(kuò)大，并設(shè)置胖東來自有品牌專區(qū)，增強(qiáng)賣場活力。顧客休息區(qū)配備一次性餐具、手套、身高血壓測量儀、視力表和放大鏡，提供自助取冰、直飲水和微波爐。門店還增設(shè)醫(yī)療箱、愛心糖果、愛心輪椅、寵物寄存處和寵物飲水，關(guān)懷延伸至特殊人群和寵物。

深度加工服務(wù)成為各品類柜臺的標(biāo)配。肉禽柜臺提供切絲、切片和絞肉服務(wù)，海鮮柜臺提供剖魚、切段、清洗和打氧服務(wù)，水果柜臺根據(jù)甜度為果切編號并推薦品嘗順序，還提供清洗、去皮和切塊服務(wù)。客服柜臺承諾“不滿意就退貨”，并提供上門退換、免費冰袋、易碎品打包、禮品包裝、免費WiFi、免費菜譜、雨傘租借和眼鏡清洗等便民服務(wù)。貨架上的放大鏡、連卷袋旁的濕手器和散裝食品區(qū)“1斤約多少個”的提示，無不體現(xiàn)對消費者的細(xì)致考量。

員工福祉的提升也是改造的重要內(nèi)容。門店員工平均薪資顯著提高，入職滿一年可享受10天帶薪年假，并提供免費就餐。新建的更衣間和員工食堂，以及增設(shè)的多功能休息室，為員工創(chuàng)造了更好的工作環(huán)境。改造后門店員工人數(shù)增至160人，既為市場提供更多就業(yè)機(jī)會，也為服務(wù)落地儲備了充足人力。

據(jù)悉，昆明呈貢吾悅店和世紀(jì)金源店也將于近期完成改造并開業(yè)，屆時更多市民將能在家門口享受“品質(zhì)+貼心”的購物體驗。