預(yù)制菜行業(yè)正站在轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，隨著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的正式出臺(tái)，這一領(lǐng)域?qū)摹耙靶U生長(zhǎng)”邁向規(guī)范化發(fā)展的新階段。全國(guó)人大代表、得利斯董事長(zhǎng)鄭思敏在接受專訪時(shí)指出，國(guó)標(biāo)不僅為行業(yè)劃定了質(zhì)量底線，更將推動(dòng)企業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向品質(zhì)與品牌并重的發(fā)展模式，為優(yōu)秀企業(yè)創(chuàng)造長(zhǎng)期發(fā)展機(jī)遇。

過(guò)去幾年，預(yù)制菜市場(chǎng)快速擴(kuò)張，但缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致行業(yè)亂象頻發(fā)。部分企業(yè)通過(guò)低成本、低質(zhì)量產(chǎn)品搶占市場(chǎng)，不僅損害消費(fèi)者權(quán)益，更造成“劣幣驅(qū)逐良幣”的惡性競(jìng)爭(zhēng)。鄭思敏分析稱，新國(guó)標(biāo)明確了產(chǎn)品定義、原料要求和生產(chǎn)規(guī)范，將倒逼企業(yè)升級(jí)生產(chǎn)工藝、強(qiáng)化原料管控，短期內(nèi)雖會(huì)增加運(yùn)營(yíng)成本，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，規(guī)范化的市場(chǎng)環(huán)境將增強(qiáng)消費(fèi)者信心，釋放更大市場(chǎng)需求。

產(chǎn)能結(jié)構(gòu)調(diào)整將成為行業(yè)洗牌的催化劑。鄭思敏預(yù)測(cè)，短期內(nèi)部分中小企業(yè)可能因無(wú)法達(dá)標(biāo)而退出市場(chǎng)或暫停產(chǎn)能，但隨著行業(yè)集中度提升，具備技術(shù)優(yōu)勢(shì)和品牌影響力的企業(yè)將迎來(lái)擴(kuò)張機(jī)遇。她強(qiáng)調(diào)，企業(yè)應(yīng)主動(dòng)建立高于國(guó)標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)全鏈條溯源體系把控質(zhì)量，同時(shí)利用新技術(shù)開(kāi)發(fā)差異化產(chǎn)品，填補(bǔ)細(xì)分領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)空白。

品牌建設(shè)被視為突破行業(yè)“三缺”困境的核心路徑。鄭思敏建議，企業(yè)需立足地域特色和消費(fèi)場(chǎng)景打造獨(dú)特品牌標(biāo)簽，通過(guò)線上線下融合的營(yíng)銷(xiāo)方式打破消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜“不健康、不新鮮”的偏見(jiàn)。她以得利斯實(shí)踐為例，指出企業(yè)正通過(guò)社區(qū)體驗(yàn)店、短視頻科普等形式增強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)，逐步建立品牌信任度。

消費(fèi)需求升級(jí)正推動(dòng)行業(yè)從產(chǎn)能導(dǎo)向轉(zhuǎn)向價(jià)值導(dǎo)向。鄭思敏指出，當(dāng)前食品市場(chǎng)已進(jìn)入“結(jié)構(gòu)性過(guò)?！彪A段，企業(yè)必須通過(guò)大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)洞察消費(fèi)趨勢(shì)，改造柔性化生產(chǎn)體系，并構(gòu)建敏捷供應(yīng)鏈以實(shí)現(xiàn)供需精準(zhǔn)匹配。她特別提到，年輕群體對(duì)便捷、健康、個(gè)性化的需求，正在催生預(yù)制菜的新品類(lèi)和新場(chǎng)景。

國(guó)際化布局成為頭部企業(yè)開(kāi)拓新增長(zhǎng)點(diǎn)的重要戰(zhàn)略。鄭思敏認(rèn)為，中國(guó)預(yù)制菜憑借風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)穩(wěn)定和成本優(yōu)勢(shì)，在國(guó)際市場(chǎng)具備較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。但企業(yè)需突破貿(mào)易壁壘、供應(yīng)鏈韌性不足等挑戰(zhàn)，通過(guò)本地化研發(fā)、合規(guī)體系建設(shè)提升國(guó)際市場(chǎng)適應(yīng)能力。她透露，得利斯正在探索東南亞市場(chǎng)，通過(guò)與當(dāng)?shù)厍篮献魍茝V預(yù)制菜產(chǎn)品。